Con la llegada de diciembre, las cocinas se convierten en escenario de recetas heredadas, aromas especiados y bebidas que evocan reuniones familiares. Entre ellas, el ponche crema navideño ocupa un lugar privilegiado.
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Cremoso, aromático y asociado a las fiestas de fin de año, este preparado se ha posicionado nuevamente como uno de los más consultados en internet durante la temporada.
El ponche crema navideño es una bebida que, aunque presenta variaciones según el país, tiene una raíz común en las celebraciones decembrinas de América Latina y el Caribe. En Venezuela, por ejemplo, es considerado un símbolo de la Navidad, mientras que en Colombia se ha integrado a la festividad como alternativa al sabajón y otras bebidas tradicionales.
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Además de su sabor, uno de los atractivos del ponche crema es su practicidad: puede prepararse con varios días de antelación, conservarse refrigerado y servirse frío, lo que lo convierte en una opción bastante funcional para quienes acostumbran a prepararse con tiempo para las celebraciones.
Ingredientes para preparar ponche crema navideño
Esta receta rinde aproximadamente 16 porciones y utiliza ingredientes de fácil acceso en el mercado colombiano:
- 2 ½ unidades de leche evaporada (300 ml cada una)
- 1 lata de leche condensada (403 g)
- 1/8 de cucharadita de sal
- 1 cucharadita de nuez moscada rallada
- 2 ramitas de canela
- 2 yemas de huevo
- 1 cucharada grande de fécula de maíz
- 2 tazas de ron añejo
Utensilios necesarios:
- Batidor manual
- Tamiz
- Olla mediana
- Tarros de cristal con tapa para conservación
Paso a paso para preparar el ponche crema navideño
- En una olla a fuego medio, vierta la leche evaporada junto con la leche condensada. Mezcle constantemente con el batidor hasta integrar por completo.
- Añada la sal, la nuez moscada rallada y las ramitas de canela. Mantenga la mezcla a fuego bajo, sin que llegue a hervir, durante varios minutos para que las especias liberen su aroma.
- En un recipiente aparte, disuelva la fécula de maíz en una pequeña cantidad de leche fría. Agregue esta preparación a la olla, mezclando de forma constante para evitar grumos.
- Bata ligeramente las yemas y páselas por un tamiz. Incorpórelas poco a poco a la mezcla caliente, sin dejar de revolver, manteniendo el fuego bajo.
- Continúe la cocción hasta que la mezcla adquiera una textura cremosa y uniforme. Retire del fuego y deje enfriar completamente.
- Una vez fría la preparación, añada el ron añejo y mezcle bien.
- Vierta el ponche de crema navideño en tarros de cristal, tape y refrigere por al menos 4 horas antes de servir.
Cómo servir y conservar
El ponche crema navideño se sirve tradicionalmente frío, solo o acompañado de postres típicos como galletas navideñas, buñuelos o natilla.
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Bien refrigerado, puede conservarse varios días, siempre que se mantenga en envases herméticos.
