El pepino es una hortaliza originaria del sur de Asia, ampliamente cultivada en todo el mundo.
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Pertenece a la familia de las cucurbitáceas, al igual que la calabaza y el melón. Está compuesto en un 95% por agua, lo que lo convierte en un alimento muy refrescante e ideal para la hidratación, especialmente en climas cálidos.
Es bajo en calorías y rico en vitaminas como la K y la C, además de contener minerales como el potasio y el magnesio. Se consume mayormente crudo en ensaladas, pero también puede usarse en jugos, encurtidos o cosméticos naturales debido a sus propiedades antiinflamatorias y calmantes para la piel.
Gracias a su fácil cultivo y rápido crecimiento, el pepino es una opción popular en huertos caseros y agricultura urbana. Esta vez le enseñaremos cómo preparar una sana y rica ensalada de pepino, aguacate, zanahoria y tomate. ¡Manos a la cocina!
Ingredientes:
- 1/2 pepino cohombro
- 1 aguacate hass
- 1/4 de zanahoria
- 1/2 tomate
Ingredientes para la vinagreta:
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- 5 cucharadas de zumo de maracuyá
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Cuando tenga todos los ingredientes, empiece a mezclar el tomate, el pepino, el aguacate y la zanahoria picados en un bowl.
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Después haga la vinagreta en un frasco de vidrio desinfectado incorporando y revolviendo constantemente los elementos hasta obtener una textura cremosa. Sirva y ¡buen provecho!
