Cada 28 de mayo se celebra el Día Internacional de la Hamburguesa, y no hay mejor forma de rendirle homenaje que preparándola en casa. Por eso, a continuación le mostramos varias recetas sabrosas, y muy distintas entre sí, para disfrutar de este ícono gastronómico sin tener que salir de la comodidad de su hogar.
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Pan, carne y un universo de opciones de por medio. La hamburguesa es una de esas comidas que despiertan pasiones sin importar la edad, la cultura o la clase social. Puede ser tan simple como deliciosa o tan sofisticada como creativa.
En esta fecha especial, le presentamos cuatro formas de celebrar este delicioso invento gastronómico en casa: una versión clásica que no falla, una alternativa vegana y sabrosa, una receta sin TACC para personas con celiaquía, y una con bacon crujiente que rinde tributo al “exceso” bien entendido.
La clásica: carne, pan y queso
De origen incierto, pero popularidad indiscutida, la hamburguesa moderna encontró su lugar definitivo en Estados Unidos. Esta versión honra la tradición con una combinación infalible: carne jugosa, pan tierno y queso derretido.
Ingredientes (para 4 unidades):
- 500 g de carne picada vacuna
- 1 huevo
- Sal y pimienta al gusto
- 4 panes de hamburguesa
- 4 fetas de queso cheddar
- Rodajas de tomate
- Hojas de lechuga
- Cebolla morada en aros
- Salsas clásicas (kétchup, mostaza, mayonesa)
Preparación:
- Mezclar la carne con el huevo, sal y pimienta. Formar 4 hamburguesas.
- Cocinar en sartén o plancha, 4–5 minutos por lado.
- Agregar el queso antes de retirar del fuego.
- Tostar el pan y armar con los vegetales y las salsas elegidas.
Sugerencia: evitar presionar la carne al cocinarla, para mantener su jugosidad
Hamburguesa vegana: lentejas, avena y mucho sabor
Una receta que demuestra que una hamburguesa puede prescindir de la carne sin perder textura ni sabor. Ideal para quienes siguen una dieta basada en plantas o buscan una opción liviana y nutritiva.
Ingredientes (para 4 unidades):
- 1 taza de lentejas cocidas
- ½ cebolla picada
- 1 diente de ajo
- ½ taza de avena fina
- 2 cucharadas de harina de garbanzo
- Especias al gusto (pimentón, comino, curry)
- Sal y pimienta
- Pan vegano, palta, tomate, lechuga y hummus para acompañar
Preparación:
- Saltear la cebolla y el ajo en aceite hasta dorar.
- Mezclar con las lentejas, la avena, la harina y las especias.
- Procesar o aplastar hasta lograr una mezcla homogénea.
- Formar hamburguesas y dorar en sartén.
Una opción sin TACC: hamburguesa de pollo con zanahoria
Pensada para personas con celiaquía o sensibilidad al gluten, esta hamburguesa combina carne de pollo, vegetales y especias. Es una opción saludable, ligera y con excelente textura.
Ingredientes (para 4 unidades):
- 500 g de carne de pollo molida
- 1 zanahoria rallada
- 1 huevo
- 2 cucharadas de harina de arroz o almidón de maíz
- Especias al gusto (cúrcuma, comino)
- Sal y pimienta
- Pan sin gluten, rúcula, tomate y aderezos aptos
Preparación:
- Mezclar todos los ingredientes hasta formar una masa homogénea.
- Armar las hamburguesas con manos húmedas.
- Cocinar en horno (200 °C, 15 minutos) o sartén, girándolas una vez.
Hamburguesa con tocineta: jugosa y crocante
Una hamburguesa para quienes disfrutan del sabor intenso. El bacon, también conocido como tocineta, aporta un toque crocante y salado que contrasta con la jugosidad de la carne y la cremosidad del queso.
Ingredientes (para 4 unidades):
- 500 g de carne molida
- 4 rebanadas de bacon
- 4 rebanadas de queso cheddar
- Panes de hamburguesa
- Rodajas de tomate, lechuga y cebolla
- Salsas a gusto
- Sal, pimienta y aceite
Preparación:
- Cocinar el bacon en sartén hasta que quede crujiente.
- Formar las hamburguesas con la carne, sal y pimienta. Cocinar en la misma sartén.
- Agregar el queso al final de la cocción.
- Tostar el pan y armar con los demás ingredientes.
