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Por:  Redacción Tendencias

Si usted es un amante de la gastronomía y desea deleitar a su familia o amigos con un platillo típico colombiano, los chorizos santarrosanos son una excelente opción. Este delicioso embutido, originario de Santa Rosa de Viterbo en Boyacá, se caracteriza por su sabor único y su versatilidad en la cocina. A continuación, le compartimos una sencilla receta para que usted pueda preparar chorizos santarrosanos en la comodidad de su hogar.

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Ingredientes para preparar chorizos santarrosanos en casa

  • 1 kg de carne de cerdo (preferiblemente de la parte del lomo)
  • 250 g de tocino
  • 20 g de sal
  • 10 g de pimienta negra molida
  • 5 g de comino en polvo
  • 5 g de ajo en polvo
  • 5 g de pimentón dulce
  • 100 ml de vino tinto (opcional)
  • Tripas de cerdo (bien lavadas y curadas)

Instrucciones para preparar chorizos santarrosanos en casa

  1. Preparación de la carne: Comience picando la carne de cerdo y el tocino en trozos pequeños. Puede utilizar un procesador de alimentos, pero asegúrese de no moler demasiado la mezcla.
  2. Mezcla de ingredientes: En un bol grande, combine la carne y el tocino picados con la sal, la pimienta, el comino, el ajo en polvo y el pimentón. Si decide usar vino tinto, agrégalo en este momento. Mezcle bien hasta que todos los ingredientes estén integrados.
  3. Relleno de las tripas: Con la ayuda de una máquina para embutir o un embudo, llene las tripas con la mezcla de carne. No las llene demasiado para evitar que se rompan. Haga nudos en los extremos y forme chorizos del tamaño deseado.
  4. Cocción: Cocine los chorizos en agua hirviendo durante aproximadamente 30 minutos. Luego, pueden ser asados a la parrilla o en una sartén hasta que estén dorados y crujientes.

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Y así, usted tendrá unos deliciosos chorizos santarrosanos listos para disfrutar. ¡Buen provecho!