Colombia es un país con una riqueza cultural y gastronómica inigualable. Su cocina tradicional es una expresión de la diversidad cultural de la nación, que se ha forjado a lo largo de siglos de historia y mestizaje.
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Cada región del país tiene sus propias preparaciones, ingredientes y sabores. Son más que una simple forma de alimentarse. Alrededor de la cocina, se reúnen las familias, se transmiten las tradiciones y se fortalecen los vínculos sociales.
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Es por ello que en el marco del Programa Cocinas para la Paz del Ministerio de Cultura se llevará a cabo en Barranquilla el II Encuentro Nacional de Cocinas Tradicionales de Colombia. La cita será este miércoles y jueves en el Museo del Atlántico.
Allí, el Ministerio de las Culturas, las Artes y los Saberes dialogará con las y los representantes de las cocinas tradicionales de diversos territorios del país para fortalecer el papel de las cocinas tradicionales de Colombia como parte del patrimonio vivo de las comunidades, la diversidad cultural, el fomento de la cohesión social y la paz en cumplimiento de los Objetivos de Desarrollo Sostenible.
Fortalecer la cultura culinaria
La importancia de estas cocinas va más allá del placer culinario; son un testimonio viviente de la diversidad cultural y geográfica de Colombia. Al preservar y compartir estas tradiciones, se contribuye a la construcción de una identidad nacional fuerte y se honra el legado de quienes han contribuido a la evolución de la gastronomía colombiana a lo largo de los años.
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La agenda contempla conversatorios y talleres sobre la relación de las cocinas tradicionales con la paz, la soberanía alimentaria y la economía popular, así como visitas a experiencias de Puerto Colombia y Usiacurí que aportan a la salvaguardia y reconocimiento de la cultura culinaria.
El encuentro tendrá jornadas de diálogo, fortalecimiento e intercambio de experiencias en las horas de la mañana con aforo limitado.
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'El objetivo es acercar a las y los colombianos a las distintas formas en las que el patrimonio cultural nos conforma como sociedad. Al reconocernos, podemos fortalecer, proteger y salvaguardar nuestra identidad, un camino para la justicia social', señala Ilona Murcia Ijjasz, directora de Patrimonio y Memoria de MinCulturas.
En el escenario de Patrimonios en Diálogo con el territorio bio-cultural del Caribe se abordaron temas como ordenamiento territorial, Bienes de Interés Cultural, participación comunitaria, paisajes culturales, saberes y cocinas tradicionales.
