El legado de Violy Dieppa sigue vivo en Barranquilla, y es que más allá de los icónicos sabores de sus pudines y la experiencia que brindaba con gran amabilidad a sus comensales en su famosa ‘Casa Violy’, esta mujer siempre destacó por su generosidad hacia los necesitados.
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Retomando esa intención y de manera genuina, Eduardo McCausland Dieppa, uno de los hijos de la repostera, quien la acompañó en sus últimos años de vida ha decido crear la Fundación ‘Violy Dieppa’, la cual tendrá cómo objetivo dignificar al adulto mayor.
'Bienestar y vida con sentido durante la tercera edad', será el lema que llevará la organización que busca encontrar soluciones a la pérdida de la memoria colectiva de los ancianos, además de intentar garantizarles un respaldo económico.
Un encuentro con el legado
En entrevista con EL HERALDO, Eduardo McCausland contó un poco acerca de cómo surgió la idea.
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'El legado de mi madre en la ciudad es innegable, pero más allá de sus recetas, de destacó por su calidez y amor. Al envejecer perdió muchas funciones, entre esas su memoria, lo que me llevó a reflexionar sobre lo vulnerable que somos a esa edad'.
Sin embargo, más allá de la inspiración que le dejó la generosidad de su madre, Eduardo también toma los últimos años que pasó junto a su madre como recurso para pensar en la dignidad humana en la vejez.
Recuperar lo perdido
Para McCausland uno de los problemas más grandes de envejecer está enmarcado en la pérdida de las funciones y la memoria, olvidar quienes son y perder autonomía, son algunos de los aspectos que considera difíciles.
'Olvidar quiénes somos y quiénes son las personas que están a nuestro alrededor es complicaod, el ver el deterioro de mi madre me marcó, y por eso hoy, un año después de su partida, me preocupo por trabajar por los adultos mayores'.
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Es por ello que uno de los proyectos más importantes que busca desarrollar está enfocado a la construcción de perfiles y álbumes personales que recojan las historias de los adultos mayores desde sus propios relatos y los de su familia como un método de recordación.
'La intención con estos formatos es poder crear álbumes digitales de fotos y videos que cuenten las historias de nuestros ancianos a partir de sus narraciones propias o las intervenciones de sus familiares y amigos'.
Esto permitirá que sus recuerdos perduren en el tiempo y que puedan ser consultados por familiares o amigos aún cuando estos hayan fallecido.
Regresa ‘Casa Violy’
Otras de sus metas de la fundación es apostar por el regreso de la repostería, en su formato de ‘Casa Violy’, trayendo las recetas tradicionales y con un modelo de negocio descentralizado.
Sin embargo, lo realmente innovador en este proceso es que el regreso de la repostería sería exclusivamente por servicio de reparto y quienes se encarguen de la producción sean personas mayores de 63 años.
'La intención con esto es que con un equipo de expertos podamos capacitar a nuestros adultos mayores y ponerles una unidad de trabajo funcional en sus casas, que ellos puedan generar sus ingresos'.
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Estos estarán dispuesto en diferentes barrios de la ciudad y el catálogo iniciará con cuatro recetas básicas que parten de la torta de chocolate y de vainilla.
Los primeros pedidos del regreso de la ‘Casa Violy’ como oportunidad para la Fundación Violy Dieppa será el 24 de diciembre.
