El fervor de los festivales continua en Barranquilla. Aprovechando la gran diversidad de ofertas gastronómicas que hay en el Caribe estas funcionan como una excusa perfecta para que los restaurantes y emprendedores muestres sus platos más innovadores. En esta ocasión el turno le tocó al chicharrón, uno de los reyes de la cocina costeña.
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En esta edición el festival del chicarrón irá hasta el lunes festivo 21 de agosto, en este hay más de 14 propuestas participantes las cuales se diferencian en sus métodos de preparación desde los más tradicionales hechos en aceite hasta los que se terminan a las brasas o en caja china.
Esta idea surge en pandemia con el propósito de de ayudar a emprendedores que se encontraban pasando por situaciones realmente difíciles, como todo era a domicilio la mayoría de personas cocinaban en su casa y si pedían a domicilio era comida rápida, los restaurantes tipo asados o parrilla la pasaron muy mal y fue producto de la creatividad de los creadores de contenido gastronómico: jorge de @jazrecomienda , Leo de @drfoodbq y @jeison_rodriguezchef así que conocíamos de primera mano el medio.
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'Pasamos planificando este evento por algunos meses porque queríamos volver en este 2023 con algo realmente distinto, muchos restaurantes nos preguntaban cuando íbamos a volver y nuestra respuesta siempre era 'muy pronto', la organización ha sido un verdadero reto', mencionaron en entrevista a EL HERALDO.
Asimismo también dijeron que en Barranquilla es habitual festivales de hamburguesas, perros calientes, pizzas y hamburguesas, pero de comida típica y tradicional muy poco. Por lo que es el gran reto asumir este segmento de la gastronomía que es tan importante.
Los participantes
Actualmente, son 14 propuestas participantes, desde restaurantes reconocidos hasta pequeños y medianos emprendimientos, y todos los chicharrones tienen un costo de 17.000 pesos y vienen con acompañamiento. A continuación la lista para ir a visitar hasta el 21 de agosto:
- Asados encanto llanero: Cra 53 # 68 -25
- Don barranca : Cra 44 # 21-21
- Asados la victoria: Cra 10c # 45c3 esquina
- Brasas y barriles: Calle 85 # 45-62
- Asados el rancho: Cra 30 # 55 esquina
- Asados al barril: Cra 34 # 68b - 32
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- Crunch Chicharrón: Cc. Le champ Villa campestre local 26
- Papi choncho: Cra 13 # 109b
- La matrona: Calle 84 # 42a3
- Margaritas Food: Calle 72c # 26d-04
- Rodizio : Calle 93 # 47-33
- Q Kule Sabor: Calle 74#43-56
- La tiendecita Tradicional: Av. Tajamares calle 135 # 46-40(villa campestre)
- Todos al barril: Calle 96#46-163
