En representación del departamento de La Guajira, los chefs Roberto Bermúdez y Zayda Cotes, participaron en el Encuentro Nacional de Cocinas Indígenas: Sabores, Saberes y Sonidos, realizado del 23 al 25 de octubre en Leticia, Amazonas.
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Los especialistas llevaron hasta el extremo sur del país, los sabores y saberes de la cocina wayuu, compartiendo su riqueza culinaria en los “mano a mano” gastronómicos y en los círculos de saberes con cocineros tradicionales de toda Colombia y del Perú, país invitado al encuentro.
El evento, organizado por el Ministerio de Cultura, el Ministerio de Comercio, Industria y Turismo y Fontur, reunió a representantes de más de 18 departamentos, en un espacio de diálogo, aprendizaje y fortalecimiento de las tradiciones gastronómicas ancestrales.
Al respecto, Roberto Bermúdez, chef guajiro participante del evento, expresó que, “estuvimos en representación de nuestra etnia wayuu, conociendo los ingredientes, recetas y significados que cada comunidad guarda en su cultura gastronómica. Fue una experiencia enriquecedora, llena de aprendizaje y orgullo por lo nuestro”.
Durante los tres días de actividades, el encuentro incluyó talleres, conversatorios, ferias de productos locales y muestras culturales que exaltaron la diversidad y la identidad de los pueblos originarios del país.
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Por su parte, el director departamental de Turismo, Rafael Zúñiga, destacó que “este tipo de encuentros fortalecen los procesos de promoción del turismo cultural y gastronómico de La Guajira, permitiendo mostrar al país y al mundo la herencia viva de nuestras comunidades y consolidar alianzas para el desarrollo sostenible del sector”.
Con esta participación, la Gobernación de La Guajira, continúa impulsando el turismo cultural y la salvaguardia de los saberes tradicionales, proyectando al departamento como un destino diverso, donde los sabores ancestrales y la calidez de su gente se convierten en una experiencia que todos deben descubrir.
