El clásico maíz reventado, consumido desde tiempos prehispánicos en Mesoamérica, se reinventa en esta receta que combina la tradición de las típicas ‘crispetas’ con un toque moderno y saludable.
Se trata de unas ‘crispetas’, o palomitas, bañadas en chocolate oscuro y acompañadas de coco tostado, una opción que puede disfrutarse como merienda o postre ligero.
Ingredientes (para 2 porciones):
- ½ taza de maíz para crispetas
- 2 cucharadas de aceite de coco
- ½ taza de coco rallado
- 1 cucharada de miel de abeja pura
- Chocolate oscuro (mínimo 70 % cacao), al gusto
Preparación:
- Precalentar el horno a 180 °C (350 °F).
- En una bandeja, mezclar el coco rallado con una cucharada de aceite de coco derretido y la miel. Extender la mezcla de manera uniforme y hornear durante 2 a 5 minutos, vigilando constantemente para evitar que se queme. El resultado debe ser un coco dorado y crujiente.
- Mientras tanto, derretir el chocolate a baño María, removiendo hasta que quede completamente líquido.
- En una olla amplia con tapa, calentar la cucharada restante de aceite de coco a fuego medio-alto. Agregar unos pocos granos de maíz y tapar. Una vez revienten, incorporar el resto del maíz, tapar de nuevo y mover la olla ocasionalmente. Retirar del fuego cuando disminuya el sonido de las explosiones.
- En un recipiente grande, mezclar las crispetas calientes con el coco tostado. Verter el chocolate derretido sobre la mezcla y remover con una cuchara hasta que los ingredientes estén bien integrados.
El uso de aceite de coco y chocolate con alto porcentaje de cacao aporta grasas saludables y antioxidantes. Además, prescindir del azúcar refinado y utilizar miel como endulzante hace de esta preparación una alternativa más equilibrada frente a los snacks procesados.
Esta receta, lista en menos de 20 minutos, se adapta fácilmente a otros ingredientes como almendras troceadas, canela o frutos secos, según el gusto. Ideal para quienes buscan opciones caseras y conscientes sin renunciar al sabor.
