El precio de la harina de trigo en Colombia ha subido en un 23,24 %, pasando de $142 mil la presentación de 50 kilogramos en 2021 a $175 mil el año pasado, según datos de la Asociación Nacional de Fabricantes de Pan (Adepan).
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Pilar Ortiz, directora ejecutiva de la Cámara Fedemol de la Andi, sector que agremia a los molineros de trigo en Colombia, explicó que el conflicto entre Rusia y Ucrania generó un aumento de hasta del 40 % en el precio del trigo.
'El trigo se negocia en las bolsas y ante la incertidumbre del que se exporta desde Rusia y Ucrania el precio tuvo mucha volatilidad. Como en Colombia no tenemos cultivos de trigo, nos toca importar el 99,7 % de lo que consumimos', manifestó Ortiz a EL HERALDO.
Agregó que pese a la complejidad del panorama, los diferentes molineros del país no presentaron problemas el año pasado con la disponibilidad, ya que los proveedores como Canadá y EE. UU. siempre enviaban el trigo.
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'La dificultad que tuvimos fueron los altos precios que terminan reflejados en el precio final al consumidor', señaló.
Ortiz manifestó que el comportamiento a futuro de los precios de productos derivados del trigo dependerá del rumbo de la logística internacional y la crisis por la guerra en Ucrania.
'Todo dependerá del movimiento que se dé a nivel internacional, y a eso se le suma la alta inflación que el país está presentando, eso nos complicó el panorama durante el 2022 y es incierta aún la situación, ya que el principal alimento derivado del trigo que consumimos es el pan', recalcó la dirigente.
Añadió que pese al incremento en los precios, el consumo de estos productos no ha disminuido.
Según Adepan, los productos que han tenido mayores alzas para las panaderías son la harina de trigo, el azúcar, la leche en polvo, los huevos y el domo torta. Han subido hasta un 77,59 %.
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