Con una puntuación de 5.0 –la máxima calificación- la lechona tolimense se consagró como el mejor plato hecho a base de cerdo en el mundo en el 2023, esto según expertos del portal especializado Taste Atlas.
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La lechona logró superar platillos de las consideradas mejores cocinas del mundo como la china, la mexicana, la italiana y hasta la japonesa imponiéndose con una calificación perfecta, de hecho, la única que lo obtuvo.
Taste Atlas define a esta preparación tradicional como 'un plato colombiano que consiste en todo un cerdo asado relleno con cebollas, guisantes, tomates, hierbas frescas, y varias especias. El cerdo es asado por un largo tiempo hasta que la carne esté tierna y suculenta'.
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Y no bastando con el para nada despreciable título también se llevó otros tres: ‘El plato de carne mejor calificado en el mundo’, ‘El plato colombiano mejor calificado y ‘El plato de carne colombiano mejor calificado’.
De acuerdo a las cifras del portal especializado en gastronomía, la lechona tolimense le gustó al 95 % de los expertos en cocina y solo al 5 % le fue indiferente, dejando atrás plato como el dongpo pork (4,7), de China; o las carnitas (4,6), originarias de México, quienes ocuparon el segundo y tercer puesto respectivamente.
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Ranking completo
4. Pernil - 4,6 (Puerto Rico)
5. Gringas - 4,6 (Estados Unidos)
6. Tacos al pastor - 4,6 (México)
7. Cochinita pibil - 4,6 (México)
8. Chilorio - 4,6 (México)
9. Carne de porco à Alentejana - 4,6 (Portugal)
10. Samgyeopsal - 4,5 (Corea del Sur)
11. Roast suckling pig (Siu yuk) - 4,5 (China)
12. Kontosouvli - 4,5 (Grecia)
13. Gournopoula - 4,5 (Grecia)
14. Porchetta - 4,4 (Italia)
15. Katsudon 4,4 (Japón)
