Existen varias teorías sobre el origen de las donas. Algunos dicen que fue en Europa, en países como Alemania, Países Bajos y Austria, donde se elaboraban bollos fritos en la Edad Media.
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Esta teoría también señala que luego los inmigrantes neerlandeses llevaron los ‘olykoeks’ a Estados Unidos en el siglo XVII, especialmente a Nueva York.
Otra historia sobre este alimento también dice que fue en 1847 cuando se le empezó a abrir el hueco en el medio. Una historia popular en Estados Unidos indica que fue el marinero Hanson Gregory el primero que lo hizo usando la tapa de un bote de pimienta para hacer el agujero.
En el siglo XX fue cuando se hicieron más populares como una comida rápida. En la Segunda Guerra Mundial se hicieron aún más populares porque las llamadas “Donut Dollies” (mujeres voluntarias de la Cruz Roja) las repartían a los soldados estadounidenses.
Por esos años también se crearon las cadenas Krispy Kreme, y Dunkin’ Donuts, que fueron claves para que este alimento se expandiera a nivel global.
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Prepare donas rellenas de chocolate, por ChatGPT
Ingredientes
Para la masa:
- 3 ½ tazas de harina de trigo (aprox. 450 g)
- 2 ¼ cucharaditas de levadura seca (1 sobre)
- ½ taza de leche tibia (120 ml)
- ¼ taza de agua tibia (60 ml)
- ¼ taza de azúcar (50 g)
- 2 huevos
- ¼ taza de mantequilla derretida (60 g)
- ½ cucharadita de sal
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Para el relleno:
- 200 g de chocolate (negro, con leche o una mezcla)
- ½ taza de crema de leche o nata (opcional, para hacer una ganache)
Para freír:
- Aceite vegetal suficiente para freír
Para decorar (opcional):
- Azúcar glass o granulada
- Glaseado de chocolate
Preparación paso a paso
1. Activar la levadura
En un tazón pequeño, mezcla la levadura seca, el agua tibia, y una cucharadita de azúcar. Deja reposar por 10 minutos hasta que espume.
2. Hacer la masa
En un recipiente grande, mezcla:
- Harina
- Azúcar
- Sal
Agrega la levadura activada, los huevos, la leche tibia, la mantequilla derretida y la vainilla. Mezcla hasta formar una masa suave y homogénea.
3. Amasar y reposar
Amasa durante 10 minutos (a mano o con batidora de gancho). La masa debe ser suave, elástica y un poco pegajosa.
Ponla en un tazón engrasado, cúbrela con un paño y déjala reposar en un lugar cálido por 1 a 2 horas o hasta que duplique su tamaño.
4. Formar las donas
Desgasifica la masa y extiéndela sobre una superficie enharinada hasta que tenga 1.5 cm de grosor. Usa un cortador redondo (o un vaso) para hacer círculos. Déjalos reposar 30 minutos más sobre una bandeja cubierta con papel encerado.
5. Freír
Calienta el aceite (160–170 °C). Fríe las donas por tandas, 1-2 minutos por lado hasta que estén doradas. Escúrrelas sobre papel absorbente.
6. Rellenar
Derrite el chocolate con la crema de leche a baño María o en el microondas (en intervalos de 20 segundos), mezcla bien hasta obtener una crema suave. Deja enfriar un poco.
Con una manga pastelera y boquilla fina, haz un pequeño orificio lateral en cada dona y rellena con el chocolate.
7. Decorar (opcional)
- Espolvorea con azúcar glas
- Cubre con glaseado o chocolate derretido
- Agrega chispas, coco, nueces, etc.
Consejos
- Si no tienes manga pastelera, usa una bolsa plástica con la punta cortada.
- Puedes rellenarlas con crema pastelera, dulce de leche o mermelada como variación.
- Se disfrutan mejor frescas el mismo día.
