El pollo es una de las proteínas más consumidas en Colombia. De acuerdo con la Federación Nacional de Avicultores de Colombia - FENAVI - el sector de Pollo - durante el 2024 – registró una producción de 1.836.032 toneladas, con un consumo per cápita de 36,8 kilogramos, lo que significa que es la principal fuente de proteína animal en la dieta de los colombianos.
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Además, gracias a su versatilidad y facilidad en la cocina es el alimento preferido para realizar diferentes recetas.
El pollo se puede reparar en salteados, asados, cocidos, y puede ser acompañado con diferentes guarniciones y salsas.
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¿Cómo cocinar pollo teriyaki?
Ingredientes
- 4 pechugas de pollo (puedes usar muslos si prefieres más jugosidad).
- 2 cucharadas de aceite de sésamo (o aceite de oliva si no tienes).
- 3 cucharadas de salsa de soja.
- 2 cucharadas de azúcar moreno.
- 1 cucharada de vinagre de arroz (opcional).
- 1 diente de ajo picado.
- 1 trozo pequeño de jengibre fresco (unos 2 cm), picado o rallado.
- 1 cucharadita de semillas de sésamo (opcional, para decorar).
- Cebollín picado para decorar (opcional).
- Arroz blanco o verduras salteadas para acompañar.
Preparación
1. Preparare la salsa teriyaki
En un tazón pequeño, mezcle: 3 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de azúcar moreno, 1 cucharada de vinagre de arroz, ajo picado y jengibre rallado o picado.
Luego revuelva bien hasta que el azúcar se disuelva. Tras realizar la mezcla deje reservar.
2. Preparare el pollo
Limpie y corte las pechugas de pollo en trozos medianos o en tiras.
Sazone con un poco de sal y pimienta.
3. Cocine el pollo
Caliente 2 cucharadas de aceite de sésamo en una sartén grande a fuego medio-alto.
Seguidamente agregue el pollo y cocine por unos 5–7 minutos, hasta que esté dorado por fuera y bien cocido por dentro.
Si usa trozos enteros, asegúrese de cocinarlos completamente.
4. Agregue la salsa
Una vez que el pollo esté cocido, vierta la salsa que preparó sobre el pollo en la sartén.
Cocine todo junto durante 3–5 minutos, moviendo con frecuencia, hasta que la salsa espese ligeramente y caramelice un poco, cubriendo bien el pollo.
5. Servir
Sirva el pollo caliente sobre arroz blanco o junto a verduras salteadas.
Decore con semillas de sésamo y cebollín picado si deseas.
