El corazón alegre del Atlántico se engalana con el Festival del Chicharrón en el reconocido sector de 20 de Julio, ubicado en la Vía Cordialidad. Locales y turistas han acudido al evento gastronómico para probar uno de los platillos más insignia del municipio.
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En total son veintiún establecimientos que hacen ofrecen el chicharrón en distintas preparaciones, así como una variedad de cortes dependiendo el gusto de cada comensal.
El evento gastronómico, que inició el día de ayer y culminará este domingo en horas de la noche, cuenta con el respaldo de la Alcaldía de Baranoa y la Gobernación del Atlantico.
El Festival beneficia a más de cien familias baranoeras de manera directa quienes ven durante dos días la oportunidad de hacer crecer su negocio y darse a conocer ante los visitantes que llegan hasta el tradicional sector de 20 de Julio en busca de los mejores chicharrones del departamento.
La novedad
Este año los comerciantes de la zona en conjunto con Sazón Atlántico, decidieron presentarle a los comensales el Ceviche de Chicharrón, un novedoso plato que ha tenido gran acogida por los visitantes.
El restaurante FraGatta lleva más de cinco años ofreciendo jugosos chicharrones y deleitando cientos de paladares. Este año, el establecimiento hace parte del Festival y espera superar las expectativas a los comensales que reciban.
Milena Escorcia, encargada del restaurante, afirmó que el Festival es un impulso para promocionar su identidad gastronómica.
'Para nosotros es un placer recibir a locales y turistas en medio del festival. Hemos contado con el apoyo de la Alcaldía Municipal, la Gobernación del Atlántico y en compañía con todos los hacedores hemos tratado de darle un impulso significativo al evento', sostuvo.
Escorcia añadió: 'Este año hemos tratado de impulsar un nuevo plato como lo es el ceviche de chicharrón y ha tenido un buen recibimiento por parte de los clientes. El chicharrón es una identidad de la gastronomía de nuestro municipio y el festival ayuda a visibilizarla'.
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Artesanías de Baranoa
Los artesanos del municipio se vinculan al evento gastronómico con el objetivo de dar a conocer sus trabajos y ofrecerle a los visitantes otras opciones de comercio local.
Mirley González es una de las artesanas baranoeras que hace presencia en el evento gastronómico.
'Estamos aquí con la Red de Artesanos de Baranoa y agradecidos por el espacio de la alcaldía municipal. Tenemos diferentes oficios artesanales expuestos para que los visitantes vengan, coman el plato insignia del municipio y se lleven algún recurso de los artesanos locales', sostuvo.
Gonzales agregó: 'El festival es importante porque genera más empleo, dinamiza la economía y da a conocer al municipio como una zona más turística'.
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Festival de la Almojábana
Campeche, la cuna de esta tradición gastronómica que lleva más de cincuenta años deleitando paladares.
Jesús Ortega, fundador del Festival e hijo de la Patrona de la Almojábana, compartió el origen y propósito del evento gastronómico.
'Este Festival nace en el 2017 pensando en hacerle un homenaje en vida a la patrona de la almojábana Celedonia Escobar y desde entonces cada año hemos realizado este evento que dinamiza la economía de los comerciantes del corregimiento'.
Asimismo, Ortega hizo mención a la diversidad de productos y alimentos que ofrece el Festival.
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'El Festival de la Almojábana acoge artesanías y gastronomía de distintas poblaciones cercanas. Esto se hace con el propósito de ayudarle a los comerciantes y artesanos aledaños y nutrir el Festival con variedad de productos siendo Campeche el epicentro del evento'.
Por su parte, Rita Cárdenas, visitante al Festival, compartió la impresión que le generó dicho evento.
'El Festival de la Almojábana me ha parecido encantador, ya probé los panecillos, las almojábanas, los tosty (palitos de harina tostados) y otros productos. Hay mucha variedad y eso me parece muy bien'.
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Cardenas también dijo que 'la almojábana que probé estuvo muy deliciosa. Campeche es la cuna de este producto en el departamento y estos eventos ayudan al sustento de cada familia que participa con cualquier alimento o producto'.
El Festival de la Almojábana tendrá esta noche una muestra folclórica y musical para darte cierre al evento gastronómico que reúne durante dos días saberes y sabores del departamento.
