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La tradicional butifarra soledeña en la ruta de ‘Sazón Atlántico’

Del  3 al 6 de septiembre, el sabor de la popular ‘buti’ soledeña llegará a los hogares barranquilleros y su área metropolitana.

Del  3 al 6 de septiembre, el sabor de la popular ‘buti’ soledeña llegará a los hogares barranquilleros y su área metropolitana, por medio de plataformas digitales.

‘Sazón Atlántico’, sigue recargado de todo el sabor costeño y de los productos más representativos de nuestra cocina tradicional, esta vez el turno es para el Festival de la Butifarra en su edición número 15, el cuál deleitará a todos los comensales a domicilio gracias a la iniciativa de reactivación económica liderada por la Gobernación del Atlántico.

“Seguimos reactivando la economía de nuestras familias atlanticenses. Esta semana, más de 30 familias productoras de la butifarra soledeña serán protagonistas en ‘Sazón Atlántico’, con sus tradicionales ‘buti’ que han recorrido durante años las calles de Barranquilla”, explicó la gobernadora del Atlántico, Elsa Noguera.

En esta edición participarán 30 productores de butifarra y los butifarreros se reunirán desde hoy en la cocina biosegura, ubicada en la Institución Educativa Técnico Industrial de Soledad, cumpliendo con las medidas sanitarias como uso del tapabocas, lavado frecuente de manos y distanciamiento social. Junto a ellos estará el equipo del SENA Regional Atlántico, que supervisa el saneamiento en la preparación del embutido.

 “Aprendí este oficio gracias a mi abuela, Isabel II Albarino, quien me enseñó que el secreto de la butifarra está en nuestras manos. Es un producto muy original, hecho a base de carne, cerdo, pimienta picante, pimienta de olor y ajo”, señaló Hugo De la Hoz, quien desde hace 30 años se desempeña como butifarrero.

Combos de ‘buti’, con bollo y limón

Este festival que tradicionalmente se realiza conjunto con las fiestas patronales de Soledad tendrá con el apoyo de la Gobernación del Atlántico tres tipos de combo a la venta: Combo Sazón, con el delicioso arroz de butifarra; Combo Tradicional, con 25 unidades de butifarras tradicionales; y el Combo Lo Quiero Todo, con arroz y 20 unidades de las populares ‘butis’.

“Todos los combos irán acompañados del popular bollo de yuca y limón, para que la experiencia de la ‘buti’ sea completa desde casa. Mientras los barranquilleros piden su combo favorito, productores y gestores soledeños nos acompañarán a mostrar la riqueza de su festival a través de la agenda digital”, dijo la secretaria de Cultura y Patrimonio, Marcela Dávila.

 La preventa del Festival de la Butifarra inicia hoy a través del WhatsApp 3008438917, con domicilios a diferentes rincones de la ciudad y el Área Metropolitana. Además, desde el jueves, estará activo el botón ‘Sazón Atlántico’ en Rappi, con los emprendimientos gastronómicos elaborados en los municipios.

 “Esperamos vender más de 20 mil unidades de la tradicional butifarra, que está elaborada bajo estrictos protocolos de bioseguridad. Estamos muy orgullosos de apoyar a los productores de este festival, que durante todo el año exportan a países como Venezuela, Brasil, Chile y España”, concluyó el secretario de Desarrollo Económico, Miguel Vergara.

 El Festival de la Butifarra, cuyas ventas diarias estarán habilitadas desde las 8:00 de la mañana, es una iniciativa liderada por la Gobernación del Atlántico en alianza con Rappi, Sabor Barranquilla, Fundación Gases del Caribe, ProBarranquilla, La Vianda, Promigas, SENA Atlántico, Grupo Colba y la Alcaldía de Soledad.

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