Congreso Gastronómico de Popayán: fecha, participantes, exponentes y todos los detalles

Popayán está lista para otra edición del Congreso Gastronómico de Popayán. El evento, que se celebrará desde este jueves 7 de septiembre hasta el domingo 10 de septiembre, contará con una variada agenda para deleitar a los miles de visitantes.

La ‘Ciudad blanca’, uno de los destinos gastronómicos más importantes de Colombia y el mundo, tendrá dentro de la edición 21 del Congreso el Foro Académico en el Teatro Municipal Guillermo Valencia, además de las Tarimas del Sabor y del Saber, ubicadas dentro del recinto ferial del Parque Caldas.

Hay que recordar que Papayán, en 2005, fue declarada por la Unesco como ‘Ciudad Unesco de la Gastronomía’, gracias a su variedad gastronómica y el significado que tiene para el patrimonio intangible de los colombianos.

'Como parte de la estrategia ‘Colombia a la Mesa’, que impulsamos desde el Ministerio de Comercio, Industria y Turismo, buscamos posicionar la gastronomía colombiana como producto turístico, y el Congreso Gastronómico de Popayán se convierte una gran oportunidad para promover y preservar la cocina caucana, que mantiene sus métodos tradicionales de preparación a través de la tradición oral', mencionó Arturo Bravo, viceministro de Turismo.

Este espacio dentro del Congreso servirá para 'indagar en la ancestralidad y en los productos representativos de los territorios para una gastronomía circular', según se lee en la información difundida por la organización del evento.

Dentro de la agenda del Congreso participarán como invitados San Cristóbal de las Casas de México y representación de Santander Quilichao -Cauca-, con el Cacao como producto protagonista.

En esta edición, la número 21 del Congreso, se hará entrega el premio en reconocimiento a la vida y obra de quienes trabajan por promover la gastronomía tradicional, galardón que otorga cada año la Corporación Gastronómica de Popayán.

Se trata de un escenario único, donde cientos de personas 'se deleitarán en un festín para los sentidos a través de 36 talleres de cocina en vivo y abiertos al público, orientados por chefs y cocineras tradicionales de gran reconocimiento quienes deleitarán al público en un mundo de sabores, aromas y conocimientos que traen desde México, Japón, España y diversas regiones de Colombia'.

El ambiente musical estará a cargo de 18 artistas y grupos musicales reconocidos de la región, que estarán poniéndole sabor a las noches del Congreso Gastronómico desde las montañas, pasando por los valles hasta llegar al Pacífico.