El Ministerio de Salud de Argentina confirmó un brote inusual de listeriosis en el país, una infección transmitida por alimentos, que fue rastreada hasta un queso criollo industrial de baja escala.
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Se trata del primer caso en Argentina en el que un análisis genómico logra establecer un vínculo directo entre la bacteria detectada en personas y la encontrada en un alimento.
Sin embargo, la marca involucrada aún no ha sido divulgada. El estudio, realizado por el Laboratorio Nacional de Referencia del Instituto ANLIS/Malbrán, reveló que las cepas de Listeria monocytogenes halladas en varios pacientes coinciden genéticamente con las presentes en una muestra del queso.
La planta productora identificada fue intervenida y se decomisaron productos listos para el consumo.
¿Qué es la listeriosis?
La listeriosis es una enfermedad potencialmente grave, con alta mortalidad, que afecta especialmente a embarazadas, recién nacidos, adultos mayores y personas con el sistema inmune comprometido.
La bacteria, presente en agua y suelo, puede sobrevivir en la refrigeración y solo se elimina mediante cocción.
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El contagio ocurre al consumir alimentos contaminados, como quesos blandos, fiambres, vegetales crudos o lácteos sin pasteurizar.
¿Cuáles son los síntomas de la listeriosis?
Los síntomas incluyen fiebre, dolor de cabeza, malestar digestivo y, en casos severos, meningitis, septicemia o abortos espontáneos.
El período de incubación puede ir de 12 horas a dos meses, lo que dificulta rastrear la fuente de infección.
Los casos detectados se registraron entre diciembre y mayo en Buenos Aires, Ciudad de Buenos Aires y Tucumán. De 26 muestras analizadas, cinco dieron positivo para la bacteria, y una de ellas permitió confirmar el origen del brote.
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Asimismo, las autoridades sanitarias recomendaron reforzar las medidas de higiene en la producción y manipulación de alimentos, y acudir al médico ante cualquier síntoma compatible, evitando la automedicación.
