Si está en el negocio de la ganadería o es nuevo en él, se dará cuenta que hay ganaderías con más renombre (hierro) que otras. Y esto se debe a un enfoque de organización entorno a planes de producción, financieros, comercialización y de marketing del producto, en donde distintas tácticas administrativas juegan un rol de importancia para la empresa ganadera.
Cuando decidimos ser ganaderos, nos obligamos a asumir más decisiones posteriores, que serán fundamentales para el éxito de nuestra empresa. Hay que procurar la decisión correcta y no dejarnos llevar de vendedores y charlatanes, que sobran en el medio.
Las decisiones se pueden definir en grados de convergencia, dependiendo de su impacto y duración. Hay que ser claros y precisos al tomarlas, y expresar nuestras visiones e ideas derivadas de éstas al grupo de trabajo, para ir orientados todos hacia un mismo horizonte.
La primera decisión que tomaremos es, el sistema productivo que aplicaremos.
¿Vamos a cebar o criar? ¿Ganado Doble Propósito o lechería especializada? Y de ahí en adelante, viene un número incontable de decisiones: ¿Qué raza o cruce es la ideal para el medio en que me encuentro? ¿Qué maquinaria e instalaciones requiero? ¿Qué pasto es el ideal para mis praderas y para el sistema productivo que voy a trabajar? ¿Cuento con el personal idóneo? Entre otras.
Planificación
Es conveniente al inicio y cada 6 meses como mínimo, elaborar un análisis Dofa (Debilidades, Oportunidades, Fortalezas y Amenazas) de la organización, que nos permita hacer una retroalimentación para mejorar, porque empresa que diga que no lo necesita en nada, se estanca.
Como ganaderos vivimos recolectando información, de los 'mejores procesos, prácticas y cruces' (hacemos benchmarketing a diario), lo cual en algunos casos, nos desvía por el camino de otros.
Por eso, espero que tomando como base los puntos anteriormente expuestos, despertemos y valoremos nuestras pautas iniciales y... ¡vivamos una experiencia ganadera exitosa!
‘Pixy’, la más lechera
Un ejemplo de buen trabajo en lecherías es la vaca ‘Pixy’, que rompió récord mundial en producción de grasa y proteína de las razas lecheras, con lactancia de 65.430 libras de leche en 365 días (81,3 litros diarios), con picos superiores a 100 litros día. Produjo más de una tonelada y media de grasa y 923 kilos de proteína.
Es del criadero Lost Elm, caracterizado por vacas de alta producción. Hija del toro Betta Vue Emory Prelude X Alpine Vue Dotson Posy Twin (vaca que alcanzó lactancias de hasta 38.000 libras de leche en 365 días). ‘Pixy’ es la más productiva del mundo.
Por Jorge E. Guarín
Empresario ganadero
