A los colombianos les gusta comer cada vez más la carne de cerdo, reveló un informe del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural.
En los últimos cuatro años, el consumo se incrementó en un 20 por ciento y en un 8,3 por ciento entre el 2010 al 2011.
Mientras en el 2011 el consumo per cápita de carne de cerdo fue de 5.2 kilogramos, cuatro años atrás era de 4.30 kilogramos por persona.
'El crecimiento sostenido en el consumo interno es la mejor defensa frente al TLC', afirmó el ministro de Agricultura y Desarrollo Rural, Juan Camilo Restrepo Salazar, al hacer una radiografía del sector en el Congreso Nacional 'Porciaméricas 2012', que se realizó en Pereira.
Con 17 kilogramos per cápita, Antioquia es el mayor consumidor nacional de carne de cerdo, comparable con los promedios del mercado mundial. En regiones como el Valle, el Eje Cafetero y Bogotá, los consumos son superiores a los siete kilogramos.
'Con estos incrementos debe consolidarse los procesos de mejora del estatus sanitario en la producción, procesos de beneficio y transformación adecuados y consolidación de canales de comercialización que aporten valor agregado al producto que compran nuestros productores', afirmó el titular de la cartera agropecuaria.
Dijo que en este escenario es indispensable adoptar estrategias conjuntas para la consolidación del sector, el aumento del consumo interno y el ingreso al mercado exportador.
En su presentación, Restrepo Salazar destacó igualmente el aumento, en un 10.2 por ciento, en la producción de carne de cerdo al pasar de 194 mil 566 toneladas en el 2010 a 214 mil 470 en el 2011. El crecimiento esperado para el 2012 es de 3,5 por ciento.
El Ministro informó que en el 2013, el 95 por ciento del territorio nacional estará libre de la Peste Porcina Clásica, la PPC.
Restrepo Salazar destacó los programas de apoyo del Gobierno a la porcicultura en materia de crédito, DRE, m asistencia técnica, ciencia y tecnología, promoción al consumo, oportunidades rurales.
'Dado el gran avance que ha tenido el posicionamiento de la carne de cerdo y el aumento de su consumo en el mercado nacional, se debe continuar con estrategias para seguir generando confianza en los consumidores, asegurando un proceso inocuo de transformación y aportar a la seguridad alimentaria', concluyó el ministro.
