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Por:  Keyla Ospino Vargas

El pasado 8 de agosto el sector gastronómico lamentó la partida de uno de sus grandes exponentes. Se trata del antropólogo y periodista gastronómico colombiano Julián Estrada, quien falleció en la ciudad de Medellín por causas que aún se desconocen.

El cocinero paisa dedicó más de 40 años de su vida al trabajo e investigación de la industria trasmitiendo su conocimiento en diferentes espacios académicos, entre estos el Congreso Nacional de Estudiantes de Gastronomía en el año 2016. Sus saberes y mirada profunda a esta profesión lograron que fuera reconocido como el decano de la gastronomía colombiana.