Entrar en las redes sociales es toparse con un sinnúmero de publicaciones recomendando recetas, bebidas e incluso pastillas mágicas para lograr un cuerpo escultural. Dentro de esa tendencia fitness se ha colado el detox, una dieta de desintoxicación a base de jugos por cierto tiempo en la cual se suprimen gran parte de los alimentos sólidos, se ayuna y se llega a perder peso rápidamente limpiando el organismo. ¿Qué tanto sirven? ¿Por qué se han convertido en tendencia? ¿Qué soporte científico tienen estas bebidas?
Isaac Kuzmar, médico nutriólogo clínico, investigador senior de Colciencias y docente investigador de la Universidad Simón Bolívar, explica el concepto de intoxicación, que hace referencia a cuando una sustancia alcanza niveles tóxicos en el cuerpo.
'Hablamos de alcohol, sustancias o medicamentos que el cuerpo no alcanza a metabolizar y se habla ya de una desintoxicación o abstinencia. Quien hace esa función es el riñón y el hígado, si el primero no funciona bien se recurre a una diálisis', explica.
En el caso de alimentos sostiene que 'no se puede hablar de una intoxicación por alimento, salvo que haya una alergia', lo cual concluye que los planes que acostumbramos a ver en redes últimamente 'no son más que un producto de la mercadotecnia'.
Es decir que aquellas dos tazas de espinacas, dos tazas de pepino, un tallo de apio, dos manzanas, zumo de un limón y media taza de agua licuados y tomados bien temprano en la mañana y siguiendo un régimen de jugos similares no genera el efecto que las redes nos han mostrado, pero según el especialista, si pueden afectar nuestra salud.
'Estas dietas buscan generalmente un ayuno, consumir únicamente jugos, comer o restringir un tipo de alimento, utilizar suplementos dietarios, limpiar el colon a base de laxantes. Nada de eso sirve', indica el galeno apoyado en afirmaciones de la comunidad científica que indica que no existe una evidencia de su eficacia.
Sascha Barboza, conocida en las redes sociales como Sascha Fitness, es una influenciadora de la vida saludable en redes donde la siguen más de 2.8 millones de personas y cuenta con una maestría en Nutrición Fitness. Ella, a través de su blog, se ha encargado de desmitificar alimentos y rutinas, dentro de los que se encuentran estos planes detox.
'Perder grasa toma su tiempo, y si seguiste un plan detox de jugos y 'perdiste peso', no fue grasa, lo que perdiste principalmente fue agua y quizás hasta músculo', señala la venezolana en una de sus entradas, calificando la desintoxicación como 'estrategia de marketing idealizada'.
