Ya se encuentra todo listo para dar inicio al evento gastronómico más importante de la Cuenca del Caribe: Sabor Barranquilla, donde los asistentes podrán disfrutar de una variedad de platos internacionales, nacionales y tradicionales, hasta el 25 de agosto.
Sabor Barranquilla llega a su sexto año cargado del sabor de San Andrés, Providencia y Santa Catalina; la gastronomía de República Dominicana y el legado cultural y gastronómico de la etnia Mokaná. Además, 10 chefs internacionales, 19 nacionales y 11 conferencistas estarán presentes en la tarima principal, con talleres de cocina y charlas académicas.
Hoy, a las 7 p.m., para medios e invitados especiales, se realizará el coctel de inauguración de la feria. El acto de apertura estará presidido por la ministra de Cultura y Turismo, Mariana Garcés Córdoba.
Mañana, de 8:30 a.m a 5 p.m., se llevará a cabo la Rueda de Negocios, organizada por la Cámara de Comercio de Barranquilla, evento que se convierte en un escenario donde los compradores podrán encontrar la mejor oferta de productos y servicios para su negocio.
En este espacio, hoteles, restaurantes, clubes, cajas de compensación, casinos y empresas relacionadas con el sector gastronómico de toda la Región Caribe podrán encontrar proveedores de todo tipo.
Cabe destacar que Sabor Barranquilla nace como un espacio para resaltar los valores culinarios del Caribe y recibir los sabores del exterior y a sus máximos exponentes. Adicionalmente, el producido del evento es destinado a fortalecer y apoyar los programas sociales de la Cruz Roja y Fenalco en el Atlántico.
La feria, que se realizará en el Salón Jumbo, estará abierta al público a partir de mañana.
CONCURSO DE COCINA EN GENTE ESTRATÉGICA. Las nuevas propuestas de la cocina joven colombiana estarán presentes en la feria gastronómica más importante del Caribe con el IV Concurso de Escuelas de Cocina de Sabor Barranquilla.
Siete escuelas de cocina de Colombia participarán hoy en Gente Estratégica, carrera 56 con calle 72, desde las 8 a.m., para poner a prueba la destreza y creatividad de los participantes en la preparación de una receta elaborada a bases de ingredientes de plaza.
Este año las escuelas y los participantes que estarán en competencia son: Christian Alejandro Carvajal, por EGO (Escuela gastronómica de Occidente) de Cali; Paul Trujillo, por Gato Dumas Barranquilla; Iveth Cantillo Rincón, por Sena Seccional Atlántico; Luz Beatriz Nieto, por GES (Gente Estratégica) Barranquilla; Luz Ángela Orellano, por Cocinar Barranquilla; Rosa Inés Naranjo, por Cocina Para Todos, y Carlos Alfredo Colmenares, por Escuela Taller Cundinamarca.
Este espacio, creado para incentivar y dar a conocer nuevos talentos de la gastronomía nacional, contará como todos los años con un jurado profesional y experimentado en la materia cuya idoneidad les confiere criterios electivos, consecuentes con los parámetros y lineamientos de la feria. Los jueces serán: Ramiro Delgado, antropólogo de la Universidad de Antioquia, Fundador del Laboratorio de Comidas y Culturas adscrito a la Facultad de Ciencias Sociales y Humanas de la Universidad de Antioquia; Giovana Porcaro, chef Argentina, docente e investigadora. Es especialista en cocina internacional, mediterránea y profesional gastronómica del Instituto Argentino de Gastronomía (I.A.G). También estará Richard Launay, gerente del claustro Hotel Santa Clara.
Aspectos como la sustentación oral, desempeño, diseño del menú, presentación y sabor del plato, serán tenidos en cuenta por el jurado, al momento de calificar la participación de la escuela.
¡La Canasta Sorpresa!. A través del formato ‘Canasta Sorpresa’ el participante recibirá los mismos insumos en cantidad, calidad y variedad para elaborar su plato, con ingredientes de las plazas de mercado, los cuales se conocerán hasta el momento del concurso.
Luego de preparar y ensamblar los platos los estudiantes deberán sustentar frente al jurado calificador la receta.
