El Departamento Administrativo Nacional de Estadísticas (DANE), arrojó que, en lo corrido de este año (2022) el pan ha aumentado su precio en un 14,22% durante mayo. Entre ese mes de los años 2021 y 2022 la variación es de 23,29%.
Los insumos se han encarecido tenazmente y el motivo según la Cámara Fedemol de la ANDI, se debe en la mayor parte a la guerra entre Ucrania y Rusia, porque estos países son exportadores en potencia de trigo y aceites. Otro de los motivos son el incremento en las tasas y fletes marítimos, explica la ANDI.
“En mayo del 2021 y 2022 los precios de la leche, los huevos, los aceites y el trigo superaron el 25% la inflación”, sostuvo el DANE.
Los comerciantes manifestaron que el pan de 500 pesos estaba a punto de desaparecer, y su tamaño se reduciría, afectando el bolsillo de las familias colombianas. En las panaderías de barrio los panes que costaban 500 pesos, hoy se consiguen en 600, 700 y hasta en 800 pesos.
Cada día nos sorprende el crecimiento bárbaro del valor de este alimento que no puede faltar en las mesas y cocinas de Colombia, pero como la situación siga así o empeore, el chocolate, el café con leche, el tinto, la avena y la gaseosa se quedarán sin su compañero fiel.
En días pasados visitamos una reconocida panadería en el municipio de Soledad, Atlántico y conversamos con su propietario, el señor Ricardo Laurent, quien nos contó sobre las pérdidas económicas que ha tenido por la reducción del gramaje y el aumento de los precios del pan. El con su familia deben pagar arriendo en la casa donde viven, y cuya vivienda tiene un local donde funciona el negocio. “Soy docente de secundaria y con el sueldo que recibo, debo invertir una parte para pagarle al panadero, el arriendo y demás gastos de la panadería porque esta no ha dejado ganancias”, manifestó el señor Ricardo.
El comerciante y profesor, hace tres años tomó la decisión de montar la panadería para obtener otros ingresos.
Las ventas empezaron a crecer seis meses después de su posesión, pero vino lo inesperado para los colombianos y el resto del mundo: 2 La pandemia del Coronavirus” , esta hizo que aquellas prósperas ventas se fueran de picada y con ellas las esperanzas y la fe de Ricardo y su familia de volver a abrir el negocio.
El profe Laurent con la ayuda de Dios, los vecinos del sector compraban los panes a domicilio durante la cuarentena. Poco a poco renació como el ave fénix de las ventas. Un año después los barranquilleros y soledeños volvieron a salir a las calles y de nuevo la panadería se llenaba.
Después de la pandemia vino la crisis económica, golpeando fuerte a las pequeñas y medianas empresas como lo hizo la covid – 19. Una de esas pequeñas empresas , fue la panadería del señor Ricardo con el alza de la materia prima.
La problemática de la inflación de los productos, ha llevado al docente Laurent a pensar en cerrar definitivamente las puertas de la panadería, pero la familia guarda un poco de esperanza y de fe en que todo mejorará pronto.
Ricardo Laurent, nos precisó que el bulto de trigo lo compraba antes de la pandemia a 70 mil y hoy lo consigue en 164. mil pesos, el bulto del azúcar costaba 85 mil y hoy lo compra en 240 mil.
La imagen de utilidad tiene al gremio de los panificadores preocupados por las futuras inflaciones y el salario mínimo siga sin aumento.
Iván Meneses
Periodista de investigación.
Más Cartas de los Lectores
La calle 17 nos dio el Congo 2024 | Los lectores escriben
Ser protagonista y actor del carnaval con la parodia de personajes de la vida pública, sea de farándula, política o de otra línea, tiene su responsabilidad y además sus sacrificios.
Desde hace más de cinco años decidí personifica
Tiempo de reflexión y perdón | Los lectores escriben
Ante un mundo cada vez más convulsionado, donde la confusión, las enfermedades, el engaño y la crueldad ejercen su papel protagónico, es inevitable que nuestra conciencia se atormente y nos reclame momentos de reflexión que le permita soporta
Desafíos del Estado Social de Derecho | Los lectores escriben
El pilar de cualquier Estado Social de Derecho es, sin duda, el respeto a la dignidad humana. Esto se ha convertido en la guía, reflejando su importancia no solo para el ámbito penal sino como un principio constitucional clave.
C
La importancia de la mujer | Los lectores escriben
No se puede negar que la mujer es el ser más hermoso que existe sobre la tierra, es lo más adorable que hay, y muchas complementan su existencia con ese maravilloso acontecimiento que es el de ser madre, ya sea biológica o adoptiva.